かいせんりょうり｜北海道

海鮮料理

北海道といえば海の幸！海鮮丼に鍋料理、北国の恵みを贅沢に

概要

北海道名物といえば、なんといっても豊かな漁場でとれた海産物。ホタテ、ウニ、カニ、鮭、イクラ、タコなど新鮮な魚介類を贅沢に使った刺身や海鮮丼、鍋料理は北国ならではの味覚。鍋料理の代表に味噌仕立ての「石狩鍋」がある。鮭一匹を余す所なく使った漁師料理で、具にキャベツやジャガイモが使われるのが特徴。酒粕やバターなどを加えてコクを出すこともある。鮮度の高いウニやイクラ、ホタテをどんぶりご飯にたっぷり乗せた丼ものも人気、地元ならではの逸品だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・留萌・利尻・旭川・富良野・美瑛・知床・網走・北見・札幌・十勝・釧路・根室・洞爺湖・登別・日高・函館・小樽・余市・ニセコ
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-