やまがたけんのいわがき｜山形県

山形県の岩がき

口の中に広がる濃厚な自然の甘味と、プリプリした食感が堪らない

概要

山形県庄内地方の夏の風物詩として親しまれている“岩がき”。最上川や赤川、月光川など多くの川が流れ込み、ミネラルの多い淡水が混じり合う庄内の海で育った岩がきは塩味が薄く甘みが増すと言われ、特に美味しいとされるのが遊佐町吹浦港で獲れる岩がき。時期になると、港では毎日7000～8000個の岩がきが水揚げされるという。鳥海山に降った雪や雨が長い年月をかけてろ過された「伏流水」で育つ岩がきは最高級品として名高い。新鮮なものは、そのままポン酢やレモンでさっぱりと頂きたい。もちろん焼きガキなどもオススメ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	山形県／庄内・鶴岡・酒田・新庄・山形市・蔵王・天童・米沢
旬	7月 8月 9月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-