しらかわらーめん｜福島県

白河ラーメン

コシのある手打ち縮れ麺とコクの深い醤油スープは相性も抜群！

概要

心地よい歯ごたえの手打ち縮れ麺が、味わい深い醤油のスープに絡み合い絶妙な風味を描く“白河ラーメン”。大正時代に現れた白河で最初のラーメン店（当時は支那そばとワンタン）のラーメンは、手打ち麺の醤油味。その縮れ麺とスープの製法は現在の製法に酷似していると言われ、ほとんどの白河ラーメン店のメニューにワンタンがあることなどからも、この店が白河ラーメンのルーツの一つであると言われる。現在、市内には約100軒もの店があり、それぞれの店主のこだわりが日々美味しさを追究し、白河のラーメン文化を築いている。