ふぐりょうり|大分県

ふぐ料理

新鮮さと身の厚さと歯応えが抜群!口の中に広がる美食の世界

概要

黒潮の急激な海流、あわび・さざえといった豊富なえさに恵まれた豊後水道は、ふぐにとっても絶好の住み家。臼杵に水揚げされるふぐは、ふぐの中でも王様と言われる「トラフグ」で、色つやがよく、身がしまっている。ここでは一年を通じてその臼杵ふぐが楽しめる。その特徴は、何よりも新鮮さ。食べ方はふぐ刺し、てっちり(フグ鍋)、雑炊、唐揚げ、ヒレ酒などいろいろだが、中でもふぐの刺身は身が厚く絶品。一口噛んだ瞬間の歯ごたえと、口の中いっぱいに広がる独特の風味と旨味は、一度味わったらやめられない。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 大分県別府国東半島・中津・宇佐日田・天ヶ瀬九重・竹田・豊後大野湯布院大分市・佐伯・臼杵
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
PAGE TOP