ふぐ料理
新鮮さと身の厚さと歯応えが抜群!口の中に広がる美食の世界
概要
黒潮の急激な海流、あわび・さざえといった豊富なえさに恵まれた豊後水道は、ふぐにとっても絶好の住み家。臼杵に水揚げされるふぐは、ふぐの中でも王様と言われる「トラフグ」で、色つやがよく、身がしまっている。ここでは一年を通じてその臼杵ふぐが楽しめる。その特徴は、何よりも新鮮さ。食べ方はふぐ刺し、てっちり(フグ鍋)、雑炊、唐揚げ、ヒレ酒などいろいろだが、中でもふぐの刺身は身が厚く絶品。一口噛んだ瞬間の歯ごたえと、口の中いっぱいに広がる独特の風味と旨味は、一度味わったらやめられない。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
大分県/別府・国東半島・中津・宇佐・日田・天ヶ瀬・九重・竹田・豊後大野・湯布院・大分市・佐伯・臼杵 |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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耳寄り!地元クチコミ
大分のふぐは有名だと思ってたけど案外全国的には知られてないんやなぁ~。こんだけうまいからもっと知られてもよかろーも。