きぬのせいりゅう｜栃木県

きぬの清流

爽やかな香りの和風クッキーで小倉餡を挟み合わせた上品なお菓子

［画像提供］：社団法人栃木県観光物産協会

概要

半世紀にわたり日光・鬼怒川の銘菓として親しまれてきたお土産和菓子。鬼怒川の清い流れをイメージした口当たりの優しい甘味である。皮の生地は、卵と砂糖で水を全く使わずに練り上げられ、そのまま寝かせることなく薄く延ばし、型抜きされる。その後、世界に一台しかない特殊な運行窯の上で、両面を手焼きに近い状態で丹念に焼いている。焼きあがった皮で餡を挟み合わせ、約半日近く寝かせることにより、しっとりとした口当たりの良い独特の食感が生まれる。

基本情報

ジャンル	お土産
地域	栃木県／佐野・足利・宇都宮・日光・鬼怒川・那須・塩原・益子・真岡・小山・栃木市・那須烏山・那珂川
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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