きぬの清流
爽やかな香りの和風クッキーで小倉餡を挟み合わせた上品なお菓子
概要
半世紀にわたり日光・鬼怒川の銘菓として親しまれてきたお土産和菓子。鬼怒川の清い流れをイメージした口当たりの優しい甘味である。皮の生地は、卵と砂糖で水を全く使わずに練り上げられ、そのまま寝かせることなく薄く延ばし、型抜きされる。その後、世界に一台しかない特殊な運行窯の上で、両面を手焼きに近い状態で丹念に焼いている。焼きあがった皮で餡を挟み合わせ、約半日近く寝かせることにより、しっとりとした口当たりの良い独特の食感が生まれる。
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耳寄り!地元クチコミ
鬼怒川温泉のホテルでお茶受けによく出ます。地元にも似たようなお菓子がありますがきぬの清流は随分前から知っているので、こちらが本家かな。ちょう…
昔からの定番
・昔から変わらない味わい、同様な和菓子が増えていますがきぬの清流は名前から栃木名物です。