とうきょうとのわさびづけ｜東京都

東京都のわさび漬

日本の食文化になくてはならない名脇役の「わさび」を主役に

概要

日本人特有の生魚を食べる文化になくてはならないわさび。味覚を引き立てる調味料として古くから伝えられてきた。「わさび漬」は、山間の清流の中で大切に育まれたわさびを細かく刻み、一年以上低温熟成させた良質の酒粕に漬け込んだもの。わさび独特のさわやかな辛味がたまらなく、ハンペンや蒲鉾につけて、また納豆の薬味としてなど、色々な楽しみ方ができる。「わさび漬」といえば、静岡の特産品でもあるが、東京でも数多く作られ、奥多摩の湧き水を使ったものなどが有名だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	東京都／吉祥寺・立川・八王子・高尾山・町田・奥多摩・青梅・伊豆七島・小笠原・都内（23区）・上野・御徒町・浅草・スカイツリー・日暮里・北千住・東京駅・丸の内・秋葉原・銀座・日本橋・月島・赤坂・六本木・お台場・新宿・渋谷・原宿・表参道・恵比寿・代官山・目黒・中目黒・池袋・練馬・板橋・下北沢・三軒茶屋・中野・荻窪・品川・蒲田・亀戸・葛西・門前仲町・自由が丘・二子玉川・東村山・小平・府中・調布
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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