渥美たくあん
やわらかく歯切れの良い干し大根が、風味豊かなたくあんに変身!
概要
渥美半島は、大根栽培に向いている土壌と、冬の季節風が干し大根作りに適していたため、昭和に入り、漬物の原料となる大根栽培が非常に盛んになった。「渥美たくあん」の大根の品種の9割は、「阿波晩生」という品種で、頭の部分もやわらかく、歯切れも良いのが特徴。大根を干した後、米ぬか、柿の皮、なすの葉、昆布、唐辛子、塩などを入れたぬか床に1年間漬ける。風味豊かで自然の甘みと香りがよく、最盛期には日本一の出荷量を誇っていたが、現在では入手困難となっている。関係者がブランドの再復活に努めているというから楽しみだ。
東海で人気のプラン
-
オンライン予約OK
【静岡・久能山】いちご狩り30分食べ放題+いちご大福づくり 久能山東照宮真ん前!(1月~3月)
約45分|2,600円(税込) / 人
静岡県
-
オンライン予約OK
【静岡・久能山】いちご狩り30分食べ放題 久能山東照宮真ん前!カフェメニューも豊富(1月~3月)
約30分|2,000円(税込) / 人
静岡県
-
オンライン予約OK
【愛知・南知多】釣りベキュー!船釣り(体験フィッシング)&釣ってその場でBBQ(バーベキュー)
約4~5時間|10,800円(税込) / 人
愛知県
-
オンライン予約OK
【岐阜・飛騨高山】観光ガイドタクシー 世界遺産白川郷と五箇山相倉 2ケ所の世界遺産めぐり
8時間以上|35,200円(税込) / 台
岐阜県
-
オンライン予約OK
【岐阜・飛騨高山】観光ガイドタクシー 世界遺産白川郷と天守閣展望台
約6~7時間|26,900円(税込) / 台
岐阜県