いといがわぶらっくやきそば｜新潟県

糸魚川ブラック焼きそば

新Ｂ級グルメ！　名前も見た目もインパクト大のブラック焼きそば

概要

糸魚川（いといがわ）ブラック焼きそばは、その名の如く、イカ墨で仕上げた真っ黒な麺が主役のご当地Ｂ級グルメ。中華麺と新鮮な新潟県産イカの使用をベースに、各店オリジナルのトッピングや具材、味つけが楽しめる。黄色と黒のコントラストが美しい薄焼き玉子をのせたもの、目玉焼き、温泉卵、たっぷりのかつお節が踊るものや新潟名物イタリアンを彷彿させるトマトソースをもったものなど様々。強烈な見ためとは対象的に、味わいはあっさりでイカ墨の甘みがふわりと広がる。市内各所で食べられ、店先の「ブラック」ののぼり旗を目印に。