山菜鍋
地域色がでるヘルシーな山菜鍋で大地の恵みを感じる
概要
山形の豊かな土壌が育んだ名産の山菜を存分に味わえる逸品。深い鍋に醤油で味付けした出汁とともにじっくりと煮込む。とれたての山菜ときのこがどっさりと入り、鶏肉が加えられる。山でとれたウサギやクマの肉を使うことも。山菜の内容は多岐に渡り、県内でも地域によって様々な種類が楽しめる。新鮮な山菜ならではの食感や繊細な味わいが堪能できる。また、庄内地方では特産品の庄内麩を使うなどの具材の特色もみられ、各地の山菜鍋をめぐる旅もおもしろい。その際は、酒どころの山形。各地の日本酒も一緒に楽しみたい。
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耳寄り!地元クチコミ
新鮮な山菜は鍋にぴったり合います。
みず、ぜんまい(どちらも山菜です)のほろ苦い味はサイコーです!
山菜に限らず鍋料理は無くなったら寂しい。実際はたいしたことない鍋でも大勢で囲む鍋ってなんであんなにおいしいんでしょう!?