さんさいなべ｜山形県

山菜鍋

地域色がでるヘルシーな山菜鍋で大地の恵みを感じる

概要

山形の豊かな土壌が育んだ名産の山菜を存分に味わえる逸品。深い鍋に醤油で味付けした出汁とともにじっくりと煮込む。とれたての山菜ときのこがどっさりと入り、鶏肉が加えられる。山でとれたウサギやクマの肉を使うことも。山菜の内容は多岐に渡り、県内でも地域によって様々な種類が楽しめる。新鮮な山菜ならではの食感や繊細な味わいが堪能できる。また、庄内地方では特産品の庄内麩を使うなどの具材の特色もみられ、各地の山菜鍋をめぐる旅もおもしろい。その際は、酒どころの山形。各地の日本酒も一緒に楽しみたい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	山形県／庄内・鶴岡・酒田・新庄・山形市・蔵王・天童・米沢
旬	1月 2月 3月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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