あぐーぶたのしゃぶしゃぶ｜沖縄県

アグー豚のしゃぶしゃぶ

沖縄の宝、アグー豚の旨みを逃さず楽しむ！

概要

脂身の甘さと驚くほどのやわらかさを持つアグー豚の肉を、さっと出汁に通してポン酢や薬味じょうゆをつけて食べる料理。沖縄の在来種であるアグー豚は、脂の融点が低く、霜降りが多いといわれ、しゃぶしゃぶの出汁に通すだけでも脂が溶け出し、その甘みを堪能することができる。出汁に残った旨みも、シメの雑炊やうどんで残すことなく満喫できるので、アグー豚のおいしいところをすべて味わいたいのならば「アグー豚のしゃぶしゃぶ」はいち押しの料理だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	沖縄県／沖縄・那覇・沖縄南部・恩納村・沖縄中部・名護・沖縄北部・久米島・慶良間諸島・石垣島・西表島・竹富島・小浜島・宮古島
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-