くるまえびのてんぷら|愛媛県

車エビの天ぷら

プリプリ食感が不動の人気「車エビの天ぷら」

概要

瀬戸内海でとれる天然ものの「車エビ」の皮をむき、天ぷら粉をまぶしてから揚げたもの。「車エビ」は、生で食べてもおいしいが、熱を通すと甘みが増してさらにおいしく食べられるといわれ、鍋料理にも用いられるが、煮ると出汁に旨みが逃げてしまうので、それを避けるならば…と、人気があるのが天ぷらだ。サクサクの衣の中に隠れたプリプリの「車エビ」の食感が心地よく、天つゆの甘さと「車エビ」の甘さがよくあうことから天丼の具にもよく用いられる

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛媛県松山・道後温泉今治新居浜・西条・石鎚山宇和島・大洲
6月 7月 8月 9月 10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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