にぼうとう｜埼玉県

煮ぼうとう

地元で愛され続ける心も体も温まる”煮ぼうとう”

［画像提供］：ちはる屋

概要

埼玉県北部、利根川と荒川に挟まれた地域に位置している深谷市には、小麦粉産地周辺ならではの郷土料理”煮ぼうとう”がある。幅広の麺（およそ2.5センチ、厚さ1.5ミリほど）と、特産である深谷ねぎ、地元産の根菜類をたっぷり使い、生麺の状態から煮込み、しょうゆで味をつける。生麺から煮込むことで出る適度な「とろみ」が地味深い味で、心もお腹も温まる料理だ。2007年11月に開催された「埼玉Ｂ級グルメ王決定戦」において初代グルメ王に輝いた。