ちちぶそば|埼玉県

秩父そば

秩父の厳しい環境が育てた、コシが強くて風味豊かな名物そば

概要

秩父地方は四方を山々に囲まれた盆地になっており、小石が多く土地が痩せぎみだが、昼夜の寒暖差や夏冬の気温差が大きい気候であることから、そばの栽培に適している。その環境と、埼玉と東京を流れる荒川上流部の澄んだ源流を利用して栽培された秩父のそばは、コシが強く、風味が豊かだ。昔は、祭事などに出すごちそうや、遠方から来た来客用のおもてなし料理として、どこの家庭でもそば打ちが行なわれており、伝統的な郷土の味として親しまれていた。現在でも蕎麦屋が多く点在し、食べ歩きマップも作られている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 埼玉県秩父・長瀞
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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