ひおきざくら とくべつじゅんまい「せいすいりょくざん」|鳥取県

日置桜 特別純米「青水緑山」

味わいにそのうまれ育った風土を感じる特別純米酒

概要

150センチという長い丈を持つ米「強力」。その長さのため戦後の農業の変遷で姿を消し幻の米となっていたが、”非常に硬く、大粒”という酒造りには有利な特徴から、ある酒造家の目に留まり昭和60年代に酒米として復活を果たした。その「強力」を使って仕込まれたのが「日置桜」。因州和紙の産地としても知られる因幡の国の豊富な湧き水と、恵まれた大自然のなかで育った「強力」からうまれた「日置桜」は複雑な味わい深さを持ちながらも透明感がある旨みが楽しめる酒に仕上がり、全国に愛飲家を持つ酒となっている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 鳥取県鳥取市周辺米子・大山・境港倉吉・三朝
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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