ちゃんちゃんやき｜北海道

ちゃんちゃん焼

「ちゃん」が「ちゃっちゃっ」と作る「ちゃんちゃん焼き」

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概要

鮭やホッケなどの魚の内臓をとりのぞき、季節の野菜や山菜と一緒に鉄板やホットプレートで蒸し焼きにし、味噌で味付けする料理。北海道の漁師町における名物料理である。味噌をねぎ味噌にしたり、バターをベースしたり、道内でも場所よってアレンジが存在する。「ちゃんちゃん焼」の名の由来は諸説有り、「ちゃっちゃっ」と作れるからと言う説と、「ちゃん（お父さん）」が作る事からついた説などがある。現在も日常食として、各家庭で味付けの工夫がされている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・留萌・利尻・旭川・富良野・美瑛・知床・網走・北見・札幌・十勝・釧路・根室・洞爺湖・登別・日高・函館・小樽・余市・ニセコ
旬	9月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-