ゆうきじゅんまい　あわのだいち｜徳島県

有機純米　阿波の大地

有機米100％。自社酵母で醸された豊かな香りとふくらみが絶妙

概要

合鴨農法によって無農薬、無化学肥料で作られた有機米を100％使用した純米酒。原料となる米は、阿波の風通しの良い土壌で育まれた「阿波山田錦」は、心白がはっきりしており、酒の雑味となるタンパク含量が少なく、酒造りに適している。味の決め手となるのは、吉野川の地下深層水。地下80メートルで長い年月をかけてミネラルを蓄えた中軟水だ。阿波の自然から生まれたこの純米酒は、ふっくらとした甘みと、穏やかな酸のバランスが絶妙。常温またはぬる燗で飲むのがお薦め。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	徳島県／鳴門・徳島市周辺・大歩危・小歩危・祖谷渓・阿南・日和佐
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-