あおもりけんのひらめ｜青森県

青森県のひらめ

日本有数の漁獲量を誇る。刺身やムニエルにして旨味を堪能

概要

他県産のものに比べ、明確に味の違いが分かると言われる青森のひらめ。それを具体的に表すのが、東京の築地市場での相場。キロ単位で1,000円もの価格差が出るという。好みの厚さに切った刺身は、わさび醤油がよく合う。わさびのピリッとした辛さが、ひらめ自身の旨みを引き出してくれるのだ。その他、ポン酢で味わうのも良し、もみじおろしなどを添えても美味い。刺身以外ではムニエルにするのも良いだろう。レモンやバルサミコなど、ソースを変えることで様々な味が堪能できる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	青森県／下北半島・大間・恐山・青森市周辺・津軽・八戸・弘前・十和田・奥入瀬・白神山地
旬	1月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-