しろえびかきあげどん｜富山県

白エビかき揚丼

サクサクとした食感と品のよい甘味が悦妙な、ご当地ならではの味

概要

水深300～600mあたりに生息し、富山湾だけで漁獲される、稀少な「白エビ」。漁業として成立するほど獲れるのは、世界でも富山湾だけと言われるほど、貴重な高級食材だ。体長は約6cmほどで、透明感のある淡いピンク色をした外見から、「富山湾の宝石」という異名を持つ。かき揚げにすることで、プリプリの身はサクサクの食感へと変化。品のある甘さがたまらないかき揚げを引き立てるタレと、温かいご飯が絶妙などんぶりだ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	富山県／富山市周辺・八尾・黒部・宇奈月・高岡・氷見・砺波・五箇山
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-