白エビかき揚丼
サクサクとした食感と品のよい甘味が悦妙な、ご当地ならではの味
概要
水深300~600mあたりに生息し、富山湾だけで漁獲される、稀少な「白エビ」。漁業として成立するほど獲れるのは、世界でも富山湾だけと言われるほど、貴重な高級食材だ。体長は約6cmほどで、透明感のある淡いピンク色をした外見から、「富山湾の宝石」という異名を持つ。かき揚げにすることで、プリプリの身はサクサクの食感へと変化。品のある甘さがたまらないかき揚げを引き立てるタレと、温かいご飯が絶妙などんぶりだ。
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耳寄り!地元クチコミ
ふるさと祭りで食べてきました。すごいボリュームでした。さっくさくのかき揚げは油ものなのに軽く感じました。甘めのタレがよくよく合って、ごはんが…
しろえびは代表的な食です。刺身にするとおいしいです。
美味しそうですね!「富山県でしか食べられない貴重な海老」益々、食べてみたいです。