まぐかる　どん｜神奈川県

Magukaru don

牛でも豚でもないカルビ丼。その正体はなんとマグロ！

概要

牛肉でも豚肉でもなく、マグロの血合い肉を使ったカルビ丼が登場。血合い肉とは、マグロの背骨周辺につきやすく、黒ずんで赤みを帯びた部分を指す。その色自体は良いとは言えないが、鉄分が豊富に含まれているため栄養たっぷり。特製のタレをつけて香ばしく焼き上げることで、肉にも負けない味を生み出した。しっかり火を通すことで肉さながらの食感を得られ、マグロならではの旨みとコクを味わえる。こだわり抜かれたマグロのひと味違った味を、大いに堪能してほしい。