鮪中とろカツ丼
カツ丼風に仕上げられた、とろけるような食感が魅力の鮪丼
概要
日本でも有数の鮪の水揚げ量を誇る那智勝浦町。漁獲高とともに、しっかりとした味に定評があるのがここで獲れる鮪の特徴だ。その中とろ部分をカツ丼のように見立てたのが、この鮪中とろカツ丼。サクッとした衣をかじると、レアで仕上げられたとろけるような柔らかみに出会う。食感による演出の後に鮪の旨みが広がっていくので、一度で2回愉しむことができるのが嬉しい。添えられた特製の土佐酢ジュレはあっさりとした味わいで、後味を爽やかなものにしてくれる。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
和歌山県/白浜・那智勝浦・串本 |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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耳寄り!地元クチコミ
鮪をカツにする発想はなかったです。カツにしても旨いのでしょうね。サクサクの衣がついたマグロも食べてみたいなぁ~
これ美味しそう!レアだし、衣もカリっとしてそうだし!土佐酢ジュレも興味深々です。
鮪を嫌いな人はいないでしょう!