まぐろちゅうとろかつどん｜和歌山県

鮪中とろカツ丼

カツ丼風に仕上げられた、とろけるような食感が魅力の鮪丼

概要

日本でも有数の鮪の水揚げ量を誇る那智勝浦町。漁獲高とともに、しっかりとした味に定評があるのがここで獲れる鮪の特徴だ。その中とろ部分をカツ丼のように見立てたのが、この鮪中とろカツ丼。サクッとした衣をかじると、レアで仕上げられたとろけるような柔らかみに出会う。食感による演出の後に鮪の旨みが広がっていくので、一度で2回愉しむことができるのが嬉しい。添えられた特製の土佐酢ジュレはあっさりとした味わいで、後味を爽やかなものにしてくれる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	和歌山県／白浜・那智勝浦・串本
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-