牧島流アジ茶漬け
お酒のシメに欲しくなる海の味が香るお茶漬け!
概要
水産が盛んな長崎のアジを使った茶漬け。アジは乾燥させたものではなく、地元長崎県沖で漁獲したものを、2度に保った滅菌海水の氷水に入れて保管し、新鮮な状態を損なわないように工場へ運ばれ、生のまま加工される。塩味が効いたアジは、良い出汁になると同時に、お茶漬けのさらっとした食感のアクセントとしても活躍し、お酒のシメや小腹が空いたときにピッタリのメニューだ。長崎県の新たな名物として注目されており、人気を集めている。
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