はやがりそばのみ|福井県

早刈りそばの実

そばの名産地だからできるそば通必食の激レア食材!

概要

福井県の丸岡で年に1回行われる「そばの里 丸岡 新そば祭り」で、有志で集まって結成された丸岡そば振興協議会が限定で振舞うそばだ。通常ならば、8割ほど黒くなってから収穫されるそばの実を、5割ほど黒くなった段階で収穫した若いそばは、風味が強く香り高くておいしいといわれるが、収穫量が減る、収穫時期が短い等の問題があり、毎年安定した収穫は難しいという。そば通を自負するならば1度は味わいたい早刈りそば。新そばの時期は要チェックだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 福井県東尋坊・芦原温泉
10月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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