おきなわおでん｜沖縄県

沖縄おでん

おでんと言えど一筋縄にいかないのが沖縄流　驚きの具に興味津々

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概要

沖縄にもおでんがある。コンビニを含み県内各地で提供され、専門店も存在する。やはり沖縄と唸る内容が面白い。「沖縄おでん」のメイン食材はてびちと呼ばれる豚足。とろとろに煮込まれたてびちを味わうのが醍醐味だ。出汁はソーキ骨（骨付きあばら豚肉）でとり、塩のみで味付ける。具にソーセージは欠かせず、おでんの出汁にくぐらせたチンゲン菜やレタス、からし菜などの青菜を添えて楽しまれる。薬味はアメリカ製のマスタードが一般的だ。豚の旨みが凝縮した出汁で沖縄そばも堪能し、「おでんそば」なる商品も誕生している。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	沖縄県／沖縄・那覇・沖縄南部・恩納村・沖縄中部・名護・沖縄北部・久米島・慶良間諸島・石垣島・西表島・竹富島・小浜島・宮古島
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

沖縄おでん

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