ふぐちり|山口県

ふぐちり

あまりのうまさに禁止令をも解かせた下関のフグを鍋で味わう

概要

水炊きにした材料を汁とともに器に盛って、ポン酢等で食べるちり鍋。素材の味を自然に楽しめるちり鍋は、あっさりとした上品な味わいを持つ下関のフグに最適。
下関のフグは、初代総理大臣伊藤博文が、あまりのおいしさに感動して当時禁止されてたフグを山口県に限って解禁したという話があるほど味が良く、鍋に入れても、フグ本来の弾力のある食感とほのかな甘みは逃がさずに、野菜や昆布から滲み出た出汁の旨味をしっかりしみこませるので至福の味わいが楽しめる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山口県下関・角島
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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