うすくれない|青森県

薄紅

青森産の紅玉をグラッセに。程よい酸味とグミのような弾力が◎

概要

青森産の紅玉を輪切りにし、砂糖で煮た後に乾燥させたりんごのグラッセ。砂糖がまぶされているが、見た目ほど甘くはない。紅玉の酸味が程よく感じられる。果肉部分にはゼリーやグミのような柔らかな弾力があり、噛むほどに甘酸っぱい味が染み出してくる。直系約7cmのものだけが薄紅用に使われるため、ひとつの紅玉からは2枚程度しかとれない。お茶や紅茶だけでなくコーヒーにも合うあたりからは、洋菓子のような雰囲気も感じられる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 青森県下北半島・大間・恐山青森市周辺津軽八戸弘前十和田・奥入瀬白神山地
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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