のとぎゅうどん|石川県

能登牛丼

最上級の能登和牛ステーキに、山椒ソースと肉汁をかけた贅沢な丼

概要

出荷頭数が他のブランド牛と比べて非常に少なく「幻の牛肉」といわれる「能登牛」。松坂牛に比べると若干さし(霜降り)が少ないが、肉本来の旨みを楽しめるのがウリだ。「能登牛丼」は、肉質柔らかな最上級の能登和牛だけを使用して、厚切りのサーロインステーキにし、隠し味に特製いしるを使った山椒ソースと肉汁をかけて、ご飯に染み渡らせた贅沢な逸品。仕上げに七尾産の能登野菜を中島菜の塩漬けを刻んでちらし、彩りと食感のアクセントにしている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 石川県金沢能登半島輪島和倉温泉・七尾加賀・白山
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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