とらまき
昔懐かしい庶民の味を持ち、長崎で広く愛される和風ロール
概要
あんこをカステラ生地でくるっと巻き、和風ロールといった趣きを感じさせるとら巻。ふわふわの外皮にまぶされたザラメがアクセントになっている。その作りから見るように、味はとにかく甘い。また庶民的な味で、どこか懐かしい感じがあり、そのあたりが広く愛される理由なのだろう。壱岐や対馬のあたりではかす巻と呼ばれ、とら巻とは島原周辺での呼び名とも言われている。地域ごとだけではなく、店ごとにも作られ方は異なるので、地域によって様々な味を愉しむことができる。
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