はこだてのかれーらいす｜北海道

函館のカレーライス

辛さと香ばしさが絶妙のバランスで楽しめる”函館のカレーライス”

［画像提供］：株式会社五島軒

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概要

函館の洋食文化とともに、古くから伝わる伝統の料理として”カレーライス”が挙げられる。牛肉を入れたオーソドックスなビーフカレーは、イギリス式のインドカレーと呼ばれ、インドがイギリスの植民地だった時代に、インドカレーを国に持ち帰ったイギリス人がシチュー風にアレンジしたものが広まり函館に伝わってきたようだ。バターと小麦粉を使ったルウ作りからこだわりを持って作られたカレーは、辛さのなかに香ばしさが堪能できる逸品になっている。