ほっかいどうのまこがれい|北海道

北海道のマコガレイ

知内沖の自然環境で育った天然物の”マコガレイ”

概要

北海道の知内地方では良質の”マコガレイ”がとれる。これは漁場と木古内湾と函館湾の水温がマコガレイが生息するのに適していることと、マコガレイがたくさんのエサを必要とする春先からの時期に、オキアミ等のエサを争うライバル種が少ないといったことがあるようだ。夏にたっぷりと栄養をとって肥えるマコガレイは、刺身や煮物、揚げ物等でその味わいを楽しめ、冬になると身の味は落ちるものの、卵を持った子持ちのマコガレイがおいしい季節となる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道稚内・留萌・利尻旭川・富良野・美瑛知床・網走・北見札幌十勝・釧路・根室洞爺湖・登別・日高函館小樽・余市・ニセコ
1月 2月 3月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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