さんりくかいがんのほたて｜岩手県

三陸海岸のホタテ

養殖に最適な三陸海岸産まれ！ふっくら大粒の海の幸

概要

岩手県の太平洋岸、三陸リアス式海岸全域で盛んに行われているホタテの養殖。この地域は、大きな河川が流れ込み、養殖に必要な養分が豊富な上、夏場には河川からの冷たい水によって海水が冷やされるので、高水温を苦手とするホタテにとっては好条件。また、湾内での養殖は、波の影響もあまり受けず、年間を通して安定的な水揚げが見込めるという利点がある。岩手県のホタテは、身がふっくらと大きく、食べ応え十分。刺身で食べておいしいのはもちろん、殻付きで直火焼きにしても、弾力のあるぷりっとした身と豊かな風味が満喫できる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岩手県／宮古・久慈・岩泉・大船渡・釜石・盛岡・花巻・遠野・一関・平泉・八幡平・北上・江刺
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-