さんりくかいがんのほたて|岩手県

三陸海岸のホタテ

養殖に最適な三陸海岸産まれ!ふっくら大粒の海の幸

概要

岩手県の太平洋岸、三陸リアス式海岸全域で盛んに行われているホタテの養殖。この地域は、大きな河川が流れ込み、養殖に必要な養分が豊富な上、夏場には河川からの冷たい水によって海水が冷やされるので、高水温を苦手とするホタテにとっては好条件。また、湾内での養殖は、波の影響もあまり受けず、年間を通して安定的な水揚げが見込めるという利点がある。岩手県のホタテは、身がふっくらと大きく、食べ応え十分。刺身で食べておいしいのはもちろん、殻付きで直火焼きにしても、弾力のあるぷりっとした身と豊かな風味が満喫できる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岩手県宮古・久慈・岩泉大船渡・釜石盛岡花巻・遠野一関・平泉八幡平北上・江刺
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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