さんりくかいがんおきのわかめ|岩手県

三陸海岸沖のワカメ

親潮と黒潮からの恵みを受けて成長した最高級品

概要

岩手県三陸海岸沖は、親潮と黒潮が流れ込む栄養豊かな海で、リアス式海岸が深く切り立ち、潮の流れもよいことから、高品質のワカメが採れる。切れ込みが深く、肉厚なのが特徴。ふだん食べている葉先の部分は、弾力があってやわらかく、歯ざわりも良いため、新鮮なものは刺身でも味わえる。コリコリとした食感が美味しい中芯(くき)は、サラダや炒め物にすると美味。食物繊維やミネラルが豊富なメカブは、粘りの中にもシャキシャキとした食感が楽しめる。この3つの部位すべてを美味しく食べられるのも大きな魅力だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岩手県宮古・久慈・岩泉大船渡・釜石盛岡花巻・遠野一関・平泉八幡平北上・江刺
3月 4月 5月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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