さがみわんのすずき｜神奈川県

相模湾のスズキ

太古の昔から相模湾沿岸に生息していた歴史ある魚

概要

日本人には大変馴染みのある魚“スズキ”は、成長するにつれて呼び名が変わる「出世魚」。神奈川県相模湾沿岸は、古くからスズキの生息地として知られ、現在でも多くの釣り人が訪れる釣りスポットだ。白身魚で、淡白な味わいのなかにも川魚に近い風味を持つのが特徴。新鮮なものは刺身で食されることが多いが、塩焼きにすると独特の風味がさらに生きる。ポワレやムニエルといった洋食を始め、スズキ１匹を丸ごと煮付けにする豪快な料理など、様々な料理で活躍する食材だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	神奈川県／川崎・横浜・八景島・みなとみらい・元町・中華街・鎌倉・江ノ島・湘南・三浦半島・逗子・葉山・横須賀・三崎・厚木・丹沢・相模原・相模湖・箱根・湯河原・真鶴・小田原
旬	6月 7月 8月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-