さがみわんのすずき|神奈川県

相模湾のスズキ

太古の昔から相模湾沿岸に生息していた歴史ある魚

概要

日本人には大変馴染みのある魚“スズキ”は、成長するにつれて呼び名が変わる「出世魚」。神奈川県相模湾沿岸は、古くからスズキの生息地として知られ、現在でも多くの釣り人が訪れる釣りスポットだ。白身魚で、淡白な味わいのなかにも川魚に近い風味を持つのが特徴。新鮮なものは刺身で食されることが多いが、塩焼きにすると独特の風味がさらに生きる。ポワレやムニエルといった洋食を始め、スズキ1匹を丸ごと煮付けにする豪快な料理など、様々な料理で活躍する食材だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 神奈川県川崎横浜八景島みなとみらい元町・中華街鎌倉江ノ島・湘南三浦半島逗子・葉山横須賀三崎厚木・丹沢相模原・相模湖箱根湯河原・真鶴小田原
6月 7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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