おくじりぶいやべーす|北海道

奥尻ブイヤベース

奥尻近海の魚介類を洋風にアレンジした島の旨みがあふれるスープ

概要

ブイヤベースはフランス・マルセイユ生まれの海鮮スープで、世界3大スープのひとつである。マルセイユでは具から作り方まで、細かくレシピが決まっているそうだが、ここ奥尻島では、島ならではの新鮮な食材をふんだんに使ったオリジナリティのあるブイヤベースが味わえる。エゾバカガイやツブ、アワビ、イカ、エビ等で作られる”奥尻ブイヤベース”は、そのままで食べてもおいしいが、スープスパ等の創作料理で提供している店もあるようだ。どのお店も予約が必要となっていることが多いので、訪れる際には事前に確認を忘れないように注意したい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道函館
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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