げほう|静岡県

ゲホウ

見た目はグロテスクだが味は抜群!弾力のある白身と濃厚な肝が◎

概要

駿河湾内の水深300メートルから1000メートルの海底に棲む深海魚が”ゲホウ”。顔が唐人に似ていることから、“トウジン”とも呼ばれている。硬くざらざらとした表皮、とがったった頭、飛び出した目、細く伸びた尾と、少々グロテスクな外見を持つが、厚い皮を剥ぐと透き通るような白身が現れる。その身はもちもちとした弾力がありながらも柔らかく、さっぱりとした甘みが味わえる。肝も旨みたっぷりで、ゆでて刺身に添えて食べるのがおすすめ。フライやフリッターにしてもおいしい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 静岡県伊豆西伊豆
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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