静岡県のプチヴェール
栄養価バツグン!「小さな緑」を意味する静岡生まれの新野菜
概要
フランス語で「小さな緑」という意味を持つ”プチヴェール”は、静岡県で開発された新野菜で、ピンポン玉ほどの大きさを持ち、芽キャベツに似た形状をしている。外葉と実はもちろんのこと、葉柄や軸も無駄なく食べられ、極めて栄養価が高いのが特徴。水洗いして2分ほどゆでて、ドレッシングなどをかけるだけで、さっぱりした甘味が楽しめるという、調理の手軽さも嬉しいところ。湯通ししたものを、おひたしにしたり、シチューに入れるのもおすすめだ。
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耳寄り!地元クチコミ
静岡で開発されたんですね?最近我が地元でもプチヴェール盛んに作っています。