しずおかけんのぷちうﾞぇーる｜静岡県

静岡県のプチヴェール

栄養価バツグン！「小さな緑」を意味する静岡生まれの新野菜

［画像提供］：ニッポン全国ブランド食材図鑑

概要

フランス語で「小さな緑」という意味を持つ”プチヴェール”は、静岡県で開発された新野菜で、ピンポン玉ほどの大きさを持ち、芽キャベツに似た形状をしている。外葉と実はもちろんのこと、葉柄や軸も無駄なく食べられ、極めて栄養価が高いのが特徴。水洗いして２分ほどゆでて、ドレッシングなどをかけるだけで、さっぱりした甘味が楽しめるという、調理の手軽さも嬉しいところ。湯通ししたものを、おひたしにしたり、シチューに入れるのもおすすめだ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	静岡県／浜松・浜名湖・静岡市・清水・焼津・掛川・御前崎・寸又峡・御殿場・富士・富士宮・伊豆・三島・沼津・熱海・西伊豆・修善寺・中伊豆・下田・南伊豆・伊東・東伊豆
旬	1月 2月 3月 11月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-