かいえんたい｜高知県

海援鯛

健康で見た目もキレイなマダイは、食感も旨みもバツグン！

［画像提供］：ニッポン全国ブランド食材図鑑

概要

全国トップレベルのマダイ生産量を誇る高知県須崎市の浦ノ湾で、養殖のイメージ改善を図ろうと、研究を重ねて生み出されたブランドタイ。厳選された餌だけで育て、飼育環境や成長状況など実に50項目以上について記録し、姿・形・色・太り具合など、厳しい基準をクリアしたものだけが、その名を付けることが許されるという。こうして出荷される”海援鯛”は、ビタミンＥなどの栄養価が高く、歯応えや旨みも抜群。無駄な脂肪が少なくヘルシーなのも嬉しい。