しみてん｜福島県

凍天

球形ドーナツの中身はサクッ、モチッの食感がやみつきに

［画像提供］：株式会社木の幡

概要

よもぎなどを混ぜ込んだ“草もち”を水に濡らし、氷点下の屋外で寒風にさらして凍らせ、さらにじっくりと自然乾燥させて作る福島の“凍みもち”。地元では、保存食として、また水で戻しておやつとしても親しまれている。この“凍みもち”を、ドーナツ生地で包んで揚げたのが「もち処　木の幡」の看板商品“凍天（しみてん）”だ。外側はカリッとサクサク、内側はふんわりしっとりのドーナツ生地に、“凍みもち”のモチモチ感が絶妙！あまりの美味しさに一度食べるとやみつきに。ほど良い甘さも良い。