せいしゅしらいと　じゅんまいだいぎんじょう　はねぎ｜福岡県

清酒白糸　純米大吟醸　跳木

労力を惜しまず、丁寧につくられたこだわりの味

［画像提供］：有限会社白糸酒造

概要

“跳木”の蔵元である白糸酒造は、酒米の王者として全国的に広く知られている山田錦の生産地にあり、山麓の湧く白糸の滝の清冽な伏流水にも恵まれ、絶好の環境の中で、伝統の日本酒を造り続けている。この蔵元の最大の特長は、今では珍しい昔ながらの手法「ハネ木絞り」を用いてること。機械に比べると非効率ではあるが、雑味成分が出にくく、まろやかに仕上がるそうだ。品質と文化を守り、酒造りに情念を注ぐ。そんな気概によって作られた味を、じっくりと堪能したい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	福岡県／博多・天神・太宰府・筑豊・柳川・久留米・筑後・北九州・門司・小倉・糸島
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-