はとさぶれー｜神奈川県

鳩サブレー

フレッシュバターたっぷりで歯ざわりも抜群。鎌倉みやげの定番

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概要

神奈川県鎌倉市の豊島屋が製造するサブレー。フレッシュバターをふんだんに使用しており、名前が示す通り鳩を模した形が特徴である。鳩形の由緒は、元々鶴岡八幡宮を崇敬していた豊島屋初代が、本殿の掲額の「八」が鳩の向き合わせであり、境内に一杯いる鳩が子供達に親しまれているところから、「鳩」をモチーフに何かを創ろうと考え、それが今も使われてる「鳩」の形となっているという。当初、鳩の尻びれは2本だったが尻尾が太く見えるという理由で3本になった。豊島屋ギャラリー「鳩巣」には尾びれが2本の型が展示されている。