まんぼう|千葉県

マンボウ

さっぱりとした身に濃厚な味の肝が絶妙な組み合わせ!

概要

千葉県南房総市では、マンボウもおいしい食材のひとつ。南房総の各市内では、多くはないが、通年を通してマンボウの水揚げがあり、刺身等で食べる習慣がある。マンボウの身は、みずみずしく、さっぱりとした味わいが特徴だが、その味わいに反して肝の味わいは濃厚。独特の香りも食を引き立てることから、肝和えで楽しんだり、刺身を味わう際にしょうゆと混ぜて、肝じょうゆにされる。マンボウは、大きいものでは3メートルを越えるため、搬送が難しく、現地以外ではなかなか味わえないので、訪れた際にはぜひ挑戦してみて欲しい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 千葉県館山・南房総
1月 2月 3月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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