ちばさんはばのり｜千葉県

千葉産はばのり

潮の風味を香ばしく楽しめる千葉の”はばのり”

［画像提供］：南房総市役所

概要

年を通して比較的温暖な気候にある千葉県南部で、一番冷え込む12～早春の寒い時期に、海沿いの岩場にはえる”のり”が”はばのり”だ。手作業で収穫された後に、のりを干すために作られた”海苔ず”に広げられて数日間天日と潮風にさらされて干されると、磯の香りと風味が豊かな”はばのり”が完成する。食べる際には、軽く火であぶり、のりが緑色になったら食べ頃。あぶりたての”はばのり”は、香ばしい潮の風味が食欲を誘い豊かな味わいが楽しめる。地域によっては正月の縁起物としても食べられているようだ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	千葉県／成田・佐倉・銚子・佐原・九十九里・館山・南房総・鴨川・勝浦・木更津・君津・千葉市・浦安・幕張・柏・松戸
旬	1月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-