かすいか｜北海道

粕イカ

新鮮なイカを漬け込んだ粕漬けは、独特の味わいが酒の肴に最適

概要

“粕イカ”とは粕漬けにされたイカのこと。新鮮なイカがとれる北海道ならではの珍味で、地元では冬のご馳走として親しまれてきた伝統料理だ。丸々と美味しそうなイカを輪切りにすると、中からたっぷりと詰め込まれた“げそ”が顔をのぞかせる。最高級の酒粕に丁寧に漬けこんだイカのまったりとした旨味と、芳醇な香りがたまらない。切ってそのまま味わうも良し、お好みでワサビじょうゆやレモン汁を添えるも良し。酒の肴に最適な逸品だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・利尻・留萌・富良野・美瑛・知床・北見・紋別・札幌・十勝（帯広）・日高・登別・洞爺湖・苫小牧・函館・小樽・ニセコ・余市・旭川・釧路・網走・根室
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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