あいちのあおじそ(おおば)|愛知県

愛知の青じそ(大葉)

生産量トップクラス!愛知県が全国に誇る栄養満点野菜

概要

愛知県が全国トップクラスの生産量を誇る特産品、青じそ(大葉)。β-カロチン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、鉄分が豊富で、独特の風味から薬味として使われることも多い野菜である。現在では、ハウス栽培での栽培も盛んで、季節を問わず年中市場に出回っている青じそ(大葉)ではあるが、その旬は夏。愛知県の中でも特に青じそ(大葉)生産が盛んな豊橋では、「青じそ寄せ豆腐」を開発し、青じそ(大葉)の認知度をさらに高めようという活動も行っている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛知県名古屋犬山・瀬戸・一宮岡崎・豊田・奥三河知多半島・常滑豊橋・渥美半島蒲郡・碧南
7月 8月 9月 10月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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