あいちのあおじそ（おおば）｜愛知県

愛知の青じそ（大葉）

生産量トップクラス！愛知県が全国に誇る栄養満点野菜

概要

愛知県が全国トップクラスの生産量を誇る特産品、青じそ（大葉）。β-カロチン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、鉄分が豊富で、独特の風味から薬味として使われることも多い野菜である。現在では、ハウス栽培での栽培も盛んで、季節を問わず年中市場に出回っている青じそ（大葉）ではあるが、その旬は夏。愛知県の中でも特に青じそ（大葉）生産が盛んな豊橋では、「青じそ寄せ豆腐」を開発し、青じそ（大葉）の認知度をさらに高めようという活動も行っている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	愛知県／名古屋・犬山・瀬戸・一宮・岡崎・豊田・奥三河・知多半島・常滑・豊橋・渥美半島・蒲郡・碧南
旬	7月 8月 9月 10月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

愛知の青じそ（大葉）

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