てんたん｜高知県

てんたん

目利きが厳選した、ネーミングにもこだわりを感じる土佐文旦

［画像提供］：ニッポン全国ブランド食材図鑑

概要

昼と夜の気温差が大きく、日当たり抜群で水はけが良い、という柑橘栽培に適した環境の高知県土佐。そこの特産柑橘である“土佐文旦”は、こぶし大より少し大きめで、食べ応えがあり、ジューシーな甘さと酸味のさわやかさを持つ柑橘類だ。土佐市には、市長が直々に認定する文旦の達人「てんたんソムリエ」が存在し、「天」の恵を受けて「10」年以上育てたられた「天」下一品の”文旦”、と彼らが認めた最上級の文旦には”てんたん（天・10・天下一品＋文旦）”というブランド銘柄がつけられて出荷される。