えひめけんのあなごめし｜愛媛県

愛媛県のあなごめし

ふわりとしたアナゴとご飯の組み合わせが堪らない”あなごめし”

［画像提供］：松山コンベンション協会

概要

ふんわりと焼き上げたアナゴを、ご飯の上にのせて、甘く仕立てたタレをかけたのが”あなごめし”。脂がたっぷりとのったアナゴを使った松山のご当地どんぶりだ。見た目は”うな重”のようだが味は別物。うなぎに比べてタンパクな味わいのアナゴは、甘いタレの味を引き立て、ふわりとほぐれてご飯と絶妙に絡み合う。トッピングに三つ葉や水菜などを散らすと、シャキっとした食感がアクセントになって、さっぱりとした味わいになる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	愛媛県／松山・道後温泉・今治・新居浜・西条・石鎚山・宇和島・大洲
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-