えひめけんのたこめし｜愛媛県

愛媛県のたこめし

松山市ならではの新鮮なタコの旨みが満喫できるご当地どんぶり

［画像提供］：松山コンベンション協会

概要

松山市に面する海｢伊予灘｣は、海底の砂地が小エビやカニ、貝類の絶好のすみかとなっており、それらをエサにするタコが多く生息している。豊富なエサがある環境で育ったタコは丸々と太っていて、弾力があり、味も濃厚。そのタコをぶつ切りにして、ご飯と一緒に炊き込んだのが”たこめし”。タコから染み出る潮の風味と旨みが、ご飯とマッチしていて、プリプリとした身がおいしいだけでなく、吸盤のコリコリとした食感も堪らない。松山市の今出漁港の近くにはたこめし専門店もあるので、ぜひ立ち寄って味わってみて欲しい。