にしんみがきべんとう｜北海道

鰊みがき弁当（駅弁のみかど）

発売から30年以上愛され続ける、ニシンの親子弁当は滋味深い味

［画像提供］上段・下段画像：みかど株式会社函館営業所

概要

1966年から販売されている函館駅の名物駅弁「鰊みがき弁当」は、肉厚の身欠き（みがき）ニシンの甘露煮と、薄味で味付けされた数の子を、白いご飯の上にのせた親子弁当だ。数の子のぷちぷち食感がニシンの甘辛い味と絶妙な仲の良さを発揮し、濃いめに味付けされた添え物の茎ワカメの煮物が、味わいのアクセントとして活躍するので飽きがこない。”鰊”と大きく一文字書かれたシンプルな包装紙にくるまれた弁当を函館駅で発見したら、ぜひ味わってみて欲しい。