たいしゃぶ|千葉県

鯛しゃぶ

新鮮な鯛のジューシーな味わいに舌鼓を打つ”鯛しゃぶ”

概要

鯛の養殖が盛んな千葉県富浦町では、新鮮な鯛の入手しやすいことから、様々な郷土料理に用いられる。そのなかでも、地元の人たちのイチオシ料理が”鯛しゃぶ”だ。刺身でもおいしい鯛を、湯通しすることで、表面がきゅっと締まり、ぽん酢や薬味じょうゆがよく絡んで、引き立てった鯛の味わいが楽しめる。また、鯛しゃぶは、しゃぶしゃぶのシメの定番ともいえる雑炊も美味。新鮮な鯛から旨みが染み出た出汁は、まろやかながらも存在感のあるコクが楽しめる。南房総を訪問した際はぜひ食べてみて欲しい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 千葉県館山・南房総
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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