こうちけんのくじらにく|高知県

高知県のクジラ肉

土佐名物・クジラ料理は、鍋に刺身にバラエティ豊富!

概要

土佐湾は日本有数のクジラの棲息域でもあり、古くからクジラの漁場としても知られており、現在でも、捕獲量が制限されているが、高知では調査捕鯨の対象となったミンククジラを使い、様々なクジラ料理を食べることができる。
半解凍のシャリシャリとした食感を味わう”クジラの刺身”や、学校給食を思い出す懐かしい味“クジラの竜田揚げ”、シャキシャキの水菜がおいしい“ハリハリ鍋”など、料理のバリエーションは多岐に渡り、赤身だけでなく、腹肉や舌なども、珍味として希少価値が高く、余すところなく堪能される。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 高知県高知市周辺
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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