しまたけのきんめに|千葉県

島武のきんめ煮

新鮮な金目を秘伝の煮汁で煮上げ真空冷凍してお届けする本格派

概要

”島武のきんめ煮”は、千葉県銚子で釣りあげられたキンメダイを直接市場から買い付け、特製ダレで一気に煮上げたのちに、冷まして真空冷凍にしたおみやげ用の煮魚。旨みを閉じ込める保存法で、本格的な煮魚の味が自宅で気軽に味わえる。使用する特製ダレは、香味野菜と天然ミネラルが豊富なカキ殻などを熟成させて作る“熟成塩タレ”。このタレに漬けることで、解凍後の水っぽさが最小限に抑えられて、本場のしっとりした食感と味を温めるだけで再現できる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 千葉県銚子・佐原
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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